Aktuelles / Chronik

Die Vorbereitungen für den neuen Jahrgang laufen auf Hochtouren. Verkosten der Weine steht jetzt im Mittelpunkt. Die Weine werden auf das Abfüllen vorbereitet. Der Winterschnitt läuft trotz eisiger Temperaturen. Die Winterruhe der Weinreben wird also ideal genutzt!

Wir genießen die Sonnenstunden im Weingarten...

Likörwein "bezaubernde Fini" (Portwein, wenn er aus Portugal stammen würde)

Der hochgradig gelesene 2015er Weisse Burgunder wurde während der Gärung mit hochprozentigem Weingeist zum Gärstopp gezwungen. Damit sich die beiden Getränke mal so richtig kennenlernen konnten wurden sie 1 Jahr gemeinsam in einem Robinien [akazi] fass gelagert. Hier haben sie sich zu einem berauschenden Likörwein vereint. Beim Abfüllen wurden wir verzaubert und ein Flaschengeist scheint seit dem bei uns eingezogen zu…

13. Dezember 2016

Wir haben einen Flaschengeist gefunden. Wenn Ihr Euch von der "bezaubernden Fini" bezaubern lassen wollt, können wir Euch helfen. Es sind noch einige "Wunderlampen" vorhanden.

Illustration(Weinviertler Flaschengeist): Nina Dietrich

Der Portwein von der letzten Ernte hat die Lagerung im Akazienfass fast hinter sich. In den nächsten Tagen wird der weiße Likörwein in die Flaschen gefüllt. Lasst Euch verzaubern...

Wir haben heute den Rotwein gepresst. (Blauburger und Blauburger/Zweigelt). 2 Wochen lang haben wir 3mal täglich die Schalen in den gärenden Most getaucht. Das Färben hat funktioniert. Der Wein ist dunkelrot.

Die Trauben haben wunderschöne Bilder in der [boding] hinterlassen.

Wir haben heute die Ernte mit der Lese des Rheinrieslings beendet. "Schöne, ruhige Lese ohne große Komplikationen und mit einigen positiven Überraschungen, die Gradation betreffend".

Es ist nun fix: Der Jahrgang lässt es zu, dass wir wie schon im letzten Jahr einen Portwein aus einem Teil vom Weissen Burgunder machen können. Gradationen jenseits von 20° Klosterneuburger Mostwaage (KMW) sind dafür notwendig.

Wir haben intensive Tage hinter uns.

Fruchtige Veltliner-Trauben aus den Weingärten Joseph-Halblehen, G'spettl und Feldern sind in den ersten Tagen der Woche in den Keller gekommen.

Die Welschriesling-Trauben aus den Rieden 17-Lehen und Kellerhalblehen waren wie aus dem Bilderbuch: reif, gesund, g'schmackig.