Aktuelles / Chronik

Rotwein

Der weiße Traubensaft vergärt bereits im Keller. Am letzten Tag lesen wir unsere roten Trauben, die wir für unseren Rotwein primus/a vorgesehen haben... Vielleicht gibt es heuer einen 2ten Rotwein im Sortiment... Das Krickerl, das Werner zum 40er bekommen hat, ist noch unbenützt, das ändert sich rasch......

8. Oktober 2015

Heute regnets ..... Pause - das Preßhaus kann für die Lese der roten Trauben vorbereitet werden ..... Margarethe analysiert den Geschmack der Trauben und schätzt die Zuckergrade. Besser als jeder Refraktometer.

September, Oktober 2015

Die Arbeit der Weinbäuerin während der Weinlese hat sich (zumindest bei uns) in den letzten Jahren stark gewandelt.

2. Oktober 2015

Unserem Grünen Veltliner S.U.V gönnen wir nach dem Pressen keine Erholungsphase. Der Most wird gepumpt und erhält somit viel Luft.....was bei den anderen Weinen verpönt, das fördern wir hier

Die Presse wird täglich mindestens 2 mal befüllt - dann wird gepresst - und genauso oft wird die Presse auch gründlich gereinigt. Der Pressvorgang dauert ca. 2 Stunden. (je nachdem wie stark die Beeren ausgequetscht werden)

30. September 2015

Der 18gradige Welschriesling Traubensaft schmeckt nach grünen Birnen.

.... und täglich grüßt das Murmeltier (bei uns eher ein flinkes Wiesel :)... und täglich erleben wir neue positive Überraschungen.

.... und täglich grüßt das Murmeltier ....

27. September - [födaberi]

Die Lese hat bereits um 6 Uhr begonnen, damit wir ab Mittags das Weinlesefest genießen können.

26.September

Die Aufzeichnungen sind wichtig für den Vergleich mit den Vorjahren - und fürs dazulernen.