Aktuelles / Chronik

Werners Arbeitskollegen sind wie jedes Jahr die ersten Kunden, die die Jungweine durchkosten dürfen. Das Urteil ist durchwegs positiv ausgefallen. Wir können mit dem Weinjahr starten!!!

Die Tage zwischen den Feiertagen wurden früher im Weinviertel gern [schlankerltog] genannt. Irgendwie hat es sich nicht ausgezahlt, zwischen Verwandtschaft- und Messbesuchen eine Arbeit zu starten. Wir beginnen mit dem Rebschnitt früher als damals, somit verdauen wir die Weihnachtsbäckerei [krapfal] zwischendurch im Weingarten.  Wir wünschen noch schöne Weihnachtstage. 

Werner war zu Gast in Martina Hohenlohes "wunderbarem Kochsalon". Zum Kaiserschmarrn wurde unser Likörwein getrunken. Das Rezept zum nachkochen findet ihr hier:

www.facebook.com/Martina.hohenlohe

Apropos Likör(port)wein: Unsere 2016er-bezaubernde-Fini wurde aus dem Akazifass in die Flasche gefüllt und ist ab Jänner erhältlich. 

Wir sind am Verkosten, diskutieren, ..... heute hatten wir eine freudige (fast kitschige) Überraschung, als wir aus der Tiefe des Kellers heraufkamen.

Die Journalistin Carina Rambauske hat einen wunderschönen Artikel in der NÖN über uns verfasst

Artikel_NÖN.pdf

Wir haben die Traubenernte mit der "Jungfern"Lese des Rheinrieslings auf der Austernbank [Gmiakberi] beendet.

Motto des Lesejahres 2018: Morgenstund hat Gold im Mund. Werners Wecker hat meist um 3.00 Uhr morgens geläutet. Die Trauben waren um 5.00 Uhr morgens bereits auf der Presse.

So früh hat mir Werner noch nie einen Jungwein zu Verkosten anvertraut. Frühestens zu Weihnachten. (er hat immer ein bissi Angst vor meiner Kritik)

Den Veltliner [17-Lehen] haben wir vor 2 Wochen gelesen. Und jetzt ist er eigentlich schon in der Pubertät. (kantig, frisch, lebhaft, interessant).

Heuer ist es besonders wichtig, die Zuckergrade, ph-Werte usw. ständig zu beobachten und zu kontrollieren. Unser Keller [ma:sta] verlässt sich da nicht gern auf nur eine einzige Methode. Neben Refraktometer muss auch die Mostwaage immer zusätzlich messen.

Die Farbe der Kerne ist auch ein Merkmal für die Reife der Traube. Je brauner der Kern (desto mehr verholzt), desto reifer die Frucht. Die heute gelesenen Veltliner aus der Riede "Kirchweingarten" waren soweit.

Als erstes Produkt unserer Ernte haben wir den Traubensaft "Muscaris" pasteurisiert und abgefüllt!