Mitte Februar werden die Weine abgefüllt. Bis dahin laufen die Vorbereitungen auf Hochtouren und die Weine müssen ständig verkostet werden. Die Weinverkostung mit Werners Arbeitskollegen hat bereits Tradition und gibt uns ein erstes Stimmungsbild.
Familie Pölz wünscht alles Gute für das Jahr 2012
Verkostungsraum fertig!
Jetzt ist er wirklich fertig (zumindest innen). Vor einem Jahr hat Werner damit begonnen, die Traktorgarage auszuräumen – jetzt freuen wir uns darauf, dort mit unseren Freunden und Weinkunden gemütlich zusammenzusitzen.
Dezember 2011
Unser Verkostungsraum ist (fast) fertig! Wir haben die noch nicht ganz fertigen 2011er Weine mit Marianne und Willi vorabgekostet. Dieser Jahrgang unterscheidet sich sehr stark vom 2010er. Wie? - "Kost´s eich duach. Mia g´frein uns, waun´s vorbeischaut´s."
November 2011
Im Frühjahr wird die Riede Opa Halblehen [Opa ho:lea] wieder ausgefplanzt. Nach einem Jahr wohlverdienter Pause, haben wir den Boden dafür durch ganz tiefes Pflügen aufbereitet.
Vernetzung
Die Weinakademie Retz wird von unserem ehemaligen Lehrer der HAK Retz geleitet. Interessante Seminare und Informationen zum Weinviertler Wein findet Ihr unter www.weinakademie-retz.com
Weinlese letzter Teilbericht (5)
Die Lese ist beendet. (Wein)leserbrille und Leserbart kommen weg. Preßhaus und Presse werden gereinigt. Der gärende Rebensaft ist im Keller. Jetzt beginnt die Zeit des Beobachtens und wenn nötig des helfend Eingreifens.
Weinlese Teil 4
Früh morgens wird gelesen, da sonst die geernteten Trauben bei sommerlichen Temperaturen zu schnell zu gären beginnen. Werner und Papa Pölz stehen mit Traktor und Lesewagen bereit, um dem "Traubenvollernter" die Früchte abzunehmen. Die Ernte wird untertags bearbeitet und gepresst. Am nächsten Morgen (noch vor der Lese) wird der Most zur Gärung in den Keller gebracht.
Sandstein-Gemerk, Lese Teil 3
Bei herrlichem Wetter durften wir den Welschriesling im Sandstein-Gemerk lesen. Die Weinreben sind schon etwas betagt und können somit mit der Lesemaschine nicht viel anfangen - ist ihnen zu modern. Die Handernte im Kreise einer erfahrenen Lesegemeinschaft hat sehr viel Spass gemacht.
Weinlese - Teil 2
Kurzes Statement zur heurigen Lese, Herr Pölz! "Herrliches Wetter, gesunde, reife Trauben, guter Ertrag - besser geht es nicht! Jetzt muss ich sehr vorsichtig bei der Presse und im Keller hantieren, damit wir den Geschmack auch in die Flasche bekommen, sehr spannend.!"
