Die Trauben sind reif und sehr süß. Der Traubensaft gärt, es ist die beste Sturmzeit. Das Bild zeigt einen Gärspund. Das Wasser verhindert das Eintreten von ungebetenen GästInnen in den zukünftigen Wein. Und wenn Ihr in das Bild genau hinein horcht, dann könnt Ihr die Gärung sogar hören.
Veltliner fenomenal
In einer Stunde haben wir den Veltliner fenomenal gelesen (ansonsten 1 Tag mit ca. 8 Personen) Die Arbeit im Preßhaus bleibt die selbe und ist sogar ein bißchen stressiger als bisher.
Wie kann man/frau sich den Erstkontakt zwischen Weinstock und Maschine vorstellen: Zuerst umarmt die Lesemaschine die Weinstöcke und durch ein leichtes Knuddeln und Drücken gibt der Stock die Trauben frei.
Weinlese 2009 - riesen Umstellung
Das erste mal in unserer Weinlesekarriere haben wir vor, den Großteil unserer Trauben von einer Lesemaschine beernten zu lassen. Die Lesekultur ändert sich damit vollständig. Dieser Schritt ist für uns eine große Arbeitserleichterung und eine Qualitätsverbesserung. Wir werden weiterhin über den Lesefortschritt berichten.
September
Die Weinlese steht vor der Tür. Wir können den Traubensaft der Ernte 2009 schon in das neue Weinlager geben.
Margarethe 1 Jahr
August 2009 "Ihr müsst ja nicht bei jeder Gelegenheit meinen Margarethe-Perlwein trinken. Jetzt bin ich grad 1 Jahr alt geworden und die Hälfte des erdbeerigen Sprudelgetränks ist nicht mehr auf Lager. Ich werd mir halt in 15 Jahren mein eigenes Getränk kreieren, und davon bekommt ihr auch nichts ab!"
Grüner Veltliner 17-Lehen ausgetrunken
Wir danken unseren WeinkundInnen für die Mitarbeit. Unser Grüner Veltliner 17-Lehen ist erfolgreich ausgetrunken. Wir werden für Nachschub sorgen und füllen in den nächsten Tagen unseren "Joker" aus der Riede Kirchweingarten [Kira:we:at] ab.
Weinlager
Das "Innenleben" vom Keller ist fertig. Die Fassade vom Weinlager steht als nächstes Bauvorhaben an.
Bruderhof
Der Gastronomiebetrieb Bruderhof in Salzburg ist absolut empfehlenswert - Als Hauswein ist unser Weinviertel DAC und Cuvée Primus/a erhältlich.
Falstaff Grüner Veltliner Grand Prix 2009
Das hat der "Falstaff" über unseren Weinviertel DAC 2008 geschrieben:...helles Grüngelb. In der Nase zart kräuterwürzig, etwas Blütenhonig, nach Marille und Apfel. Am Gaumen stoffig, reife Tropenfrucht, weiße Fruchtanklänge, rassige Säurestruktur, mittlere Länge, feiner Zitrustouch im Abgang... besser könntens wir auch nicht schreiben
Juli 2009
Wir bauen ein neues Flaschenlager. Ein altes Kellergewölbe wird revitalisiert. Somit haben wir mehr Platz, aber vor allem das Einlagern wird wesentlich erleichtet!
